Chef · Rishpon
יהודית מיכאלי
שפית, בעלת מסעדה, ואוספת מתכונים שלא הפסיקה לבשל.
יהודית למדה בישול וקונדיטוריה בבית הספר ״תדמור״, ובמחברות שלה נשמרו דפי הקורס עד היום. ברשפון היא פתחה את ״מיכאלי – מטבח כפרי״, מסעדה ברוח הכפר הצרפתי: קדירות שמתבשלות לאט, קונפי אווז, שוקרוט, בויאבז ששמו במרכז השולחן, וטארט טאטן חם עם גלידת קינמון.
לצד המטבח המקצועי היא המשיכה לאסוף: מתכונים מהמשפחה ומחברות, מעיתונים, מספרים ומשפים, מהמטבח הרומני וההונגרי ועד הודו ויפן. כך נבנה ארכיון של 2,965 מתכונים ו-88 תפריטים מהשנים 2002–2011, ועכשיו הוא פתוח לכולם.
