ריבות ושימורים
לימון קארד
קרם לימון עשיר וחמצמץ, שמבשלים בבחישה עד שהוא מכסה את גב הכף, מסננים ושומרים בצנצנות. ממרח מצוין ללחם, לעוגות ולטארטים.
- חלבי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
כלי: סיר או קלחת
להמחשהאופן ההכנה
מניחים בסיר או בקלחת את כל החומרים מלבד החמאה, ומערבבים היטב במטרפה.
מעמידים את הסיר על האש, מוסיפים את החמאה ומדליקים את האש.
מערבבים בכף עץ עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומסמיכה. הקרם מוכן כשהוא מכסה את גב הכף, וקו שמותחים באצבע על גבה נשאר ברור ואינו מתכסה מחדש.
מורידים מהאש ומסננים את הקרם לקערה נקייה.
מעבירים את הקרם לצנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים. מחכים עד שהקרם מגיע לטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/lemon-curd