פסטה ואטריות · נודלס
איטריות ירוקות מקמח מלא ברוטב צנוברים
איטריות ביתיות מקמח מלא ותרד חלוט, עם רוטב סמיך של צנוברים, קרם פרש ופרמזן.
- חלבי
- מטבח איטלקי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
אופן ההכנה
חולטים את התרד במים רותחים וקוצצים דק מאוד.
יוצרים תלולית קמח על משטח עבודה, עושים גומה ויוצקים לתוכה ביצה, שמן זית, מלח ותרד, ולשים לבצק חלק.
מניחים בצד חצי שעה.
מרדדים לעלה דק וחותכים לרצועות ארוכות.
מבשלים בהרבה מים מומלחים עד לריכוך הרצוי.
קוצצים דק את הצנוברים ומוסיפים בהדרגה שמן, קרם פרש ופרמזן, ומערבבים לרוטב סמיך.
יוצקים על האיטריות החמות ומגישים.
בהשראת מתכון של אחוזת יערות הכרמל. אופן ההכנה נכתב מחדש.
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/itriyot-yerukot-kemach-male
