לזניה ריקוטה ותרד ברוטב עגבניות

יוצקים את שמן הזית למחבת ומוסיפים את השום. מחממים ומטגנים רק עד שהשום שקוף, בלי שיזהיב.

מוסיפים מיד את העגבניות הקלופות והמרוסקות ואת עשבי התיבול, ומבשלים כחצי שעה.

מרסקים את הרוטב עד שהוא סמיך ומתבלים במלח ובפלפל שחור.

מפרישים 2 כוסות רוטב להגשה. בשאר הרוטב משתמשים להרכבת הלזניה.

מבשלים את התרד הקפוא כמה דקות עד שהוא מופשר לגמרי (תרד טרי מבשלים עד שהוא מתרכך). מנקזים וסוחטים היטב.

קוצצים את התרד בסכין ומערבבים אותו עם הריקוטה והפרמזן. מתבלים במלח, בפלפל שחור ובאגוז מוסקט.

משמנים היטב את התבנית, יוצקים לתוכה 3 כפות רוטב ומורחים.

מניחים על התחתית 3 עלי לזניה (שניים לאורך ואחד לרוחב) ויוצקים עליהם 3 כפות רוטב.

מורחים חצי ממילוי הגבינות, זורים שליש מהמוצרלה ומכסים ברוטב.

מניחים שכבה נוספת של עלי לזניה, יוצקים עליהם 3 כפות רוטב ומורחים את שאר המילוי. מפזרים עוד שליש מוצרלה ומכסים ברוטב.

סוגרים בשכבה אחרונה של עלי לזניה, מכסים בכל שארית הרוטב וזורים את שארית המוצרלה.

יוצקים חצי כוס מים לאורך דפנות התבנית וסוגרים אותה ברדיד אלומיניום.

מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים 30 דקות עם הכיסוי, עד שעלי הלזניה רכים לגמרי.

מסירים את האלומיניום ואופים עוד 10 דקות.

מוציאים מהתנור וממתינים לפחות 10 דקות כדי שהלזניה תתייצב לפני החיתוך.

מקשטים בקצת בזיליקום. מחממים את הרוטב שהופרש, מוסיפים לו את שאר הבזיליקום ומגישים עם הלזניה.