ירקות
לביבות תפוחי אדמה וארטישוק ירושלמי
לביבות דקות ופריכות מתפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי ובצל, עם פפריקה. מוגשות מיד עם שמנת חמוצה ועירית.
- פרווה
- חנוכה
- צמחוני
* הזמנים משוערים
להמחשהאופן ההכנה
מקלפים את שני סוגי תפוחי האדמה וגורסים אותם במגררת גסה או בדיסקית גירור. סוחטים היטב את הנוזלים ומעבירים לקערה.
מגרדים גם את הבצל ומוסיפים אותו. מוסיפים ביצה, קמח, מלח, פלפל ופפריקה (אפשר עוד כף או שתיים קמח, אך זה לא הכרחי).
מחממים חצי כוס שמן במחבת גדולה. יוצרים לביבות דקות ומניחים בשמן החם. ככל שהן דקות יותר, הן פריכות יותר.
מטגנים משני הצדדים עד השחמה, מספיגים בנייר סופג ומגישים מיד.
מוסיפים שמן למחבת לפני המחזור השני.
בהשראת מתכון של רות סירקיס. אופן ההכנה נכתב מחדש.
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/levivot-tapuchei-adama-artishok-yerushalmi
