פסטה ואטריות
פסטה בצל כרמלי
בצלים שמתבשלים לאט עד שהם הופכים לכרמל מתוק, עם פטה, ירק עלים ואגוזי מלך קלויים.
- חלבי
- מטבח איטלקי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
אופן ההכנה
מחממים את שמן הזית בסיר גדול עם מכסה, ופורסים את הבצלים לטבעות.
מוסיפים את הבצל לשמן ומבשלים מכוסה כ-15 דקות.
מוסיפים מלח, ואחרי עוד 10 דקות מוסיפים את היין.
ממשיכים לבשל את הבצל עד שעה בסך הכול. ככל שמבשלים יותר, הוא כרמלי יותר.
לקראת הסוף מוסיפים את העלים ומבשלים דקה או שתיים.
מערבבים פנימה את הגבינה המפוררת כדי שתימס מעט, ואז את הפסטה ואת האגוזים.
מפזרים פרמזן ומגישים.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/pasta-batzal-karmeli