פסטה ואטריות
בצק פסטה ביתי
בצק פסטה בסיסי מביצים, קמח ושמן זית, שאפשר ללוש ביד או במעבד מזון. מתאים לאיטריות, לטורטליני ולרביולי.
- פרווה
- מטבח איטלקי
* הזמנים משוערים
אופן ההכנה
שמים במעבד מזון את הביצים, החלמונים, שמן הזית והמלח.
מוסיפים את הקמח בהדרגה, עד שהתערובת נראית כפירורים מעט דביקים.
מעבירים למשטח ולשים. עדיף להתחיל מבצק רטוב מעט ולהוסיף קמח תוך כדי עבודה, ולא להפך.
מכסים ונותנים לבצק לנוח לפני העיבוד, ומעבדים בכל פעם רבע או חצי מהכמות.
מרדדים וחותכים לצורה הרצויה (אפשר גם במכונת פסטה).
בהשראת מתכון של תמר בליי. אופן ההכנה נכתב מחדש.
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/batzek-pasta-beit
