פסטה ואטריות
בצק לפסטה טרייה
בצק פסטה ביתי של קמח, ביצים וחלמונים עם כף שמן זית, שמרדדים במכונה וחותכים לאיטריות. בסיס פשוט לכל פסטה טרייה.
- פרווה
- מטבח איטלקי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
להמחשהאופן ההכנה
לשים לבצק אחיד.
עוטפים בניילון ומצננים כשעה.
מעבירים את הבצק דרך מכונת פסטה מספר פעמים, תוך הקטנת הרווחים, עד לקבלת עלה בעובי הרצוי.
חותכים במכונה לאיטריות בעובי הרצוי ומניחים על מגש מקומח.
מבשלים בסיר גדול ורחב עם מים ומלח עד לדרגת העשייה הרצויה.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/betzek-lepasta
