פסטה ואטריות
בצק פסטה עשיר בחלמונים
בצק פסטה צהוב ועשיר של קמח, תשעה חלמונים וביצה, שמכינים במעבד מזון ומרדדים במכונת פסטה לעובי הרצוי.
- פרווה
- מטבח איטלקי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
אופן ההכנה
שמים במעבד מזון את הקמח ומוסיפים את הביצים תוך כדי עיבוד. מוסיפים את שמן הזית ואת המלח.
אם הבצק רטוב מדי מוסיפים קמח, ואם הוא יבש מדי מוסיפים ביצה.
מוציאים את הבצק ועובדים אותו ביד כדקה. מעבירים למקרר.
אחרי כשעה מעבירים את הבצק במכונת פסטה, עד לעובי הרצוי.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/betzek-pasta-chalmonim
