פסטה ואטריות
רעיונות למילוי רביולי על בסיס פירה בטטות אפויות, עם גבינות ותוספות שונות.
* הזמנים משוערים
אופים את הבטטות ומועכים לפירה. אפייה מפחיתה את המים בפירה ביחס לבישול.
מערבבים לפירה גבינה לפי הטעם: שמנת, ריקוטה, קשקבל או פטה, או שמנת חמוצה.
מוסיפים בצל מטוגן, עירית, שום אפוי או אגוזי מלך קצוצים, וממלאים את הרביולי.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/miluyim-batata-leraviolli
להמחשהפסטה ואטריות
בצק פסטה ביתי של קמח, ביצים וחלמונים עם כף שמן זית, שמרדדים במכונה וחותכים לאיטריות. בסיס פשוט לכל פסטה טרייה.
להמחשהפסטה ואטריות
לזניה חלבית עם שכבות של ריקוטה, תרד ופרמזן, מוצרלה נמסה ורוטב עגבניות ביתי עם בזיליקום. מגישים עם רוטב חם נוסף.
פסטה ואטריות
איטריות ביתיות מקמח מלא ותרד חלוט, עם רוטב סמיך של צנוברים, קרם פרש ופרמזן.
פסטה ואטריות
בצק פסטה בסיסי מביצים, קמח ושמן זית, שאפשר ללוש ביד או במעבד מזון. מתאים לאיטריות, לטורטליני ולרביולי.
פסטה ואטריות
בצק פסטה צהוב ועשיר של קמח, תשעה חלמונים וביצה, שמכינים במעבד מזון ומרדדים במכונת פסטה לעובי הרצוי.
פסטה ואטריות
לזניה חלבית עם מילוי קוטג׳, גזר וקישוא מגורדים ורוטב עגבניות מתובל בעשבים.
