עוף ועופות
ברווז צלוי בסירופ תפוזים
ברווז שחולטים רגע במים רותחים, ממלאים בפרוסות תפוז וצולים תוך הברשה חוזרת בסירופ סוכר עם גרידת תפוז, עד שהעור שחום ומבריק.
- בשרי
- מטבח צרפתי
* הזמנים משוערים
כלי: תבנית צלייה עם רשת
אופן ההכנה
חולטים את הברווז 30 שניות בסיר עם מים רותחים.
מייבשים היטב ומתבלים במלח ופלפל.
מניחים בבטן הברווז פרוסות תפוז.
מבשלים סירופ מכוס מים, כוס הסוכר וגרידת התפוז.
מברישים את הברווז בסירופ ומניחים על רשת צלייה.
צולים בתנור ב-250 מעלות כ-10 דקות.
מנמיכים את החום ל-180 מעלות וממשיכים לצלות כשעה, עד שהברווז רך ושחום. מדי רבע שעה מברישים בסירופ ובמיצים שהצטברו בתחתית התבנית.
מגישים עם רוטב תפוזים.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/barvaz-tzalui-sirop-tapuzim
