בשר וטלה
פרוסות כבד בקר מיובשות היטב, בציפוי ביצה וקמח מצה או פירורי לחם, שמטגנים בשמן על אש גדולה כמו שניצל.
* הזמנים משוערים
כלי: מחבת
מייבשים את פרוסות הכבד על נייר סופג, כמו לשניצל.
מצפים אותן בביצה, ואחר כך בקמח מצה או בפירורי לחם, ומוסיפים מעט מלח.
מטגנים בשמן על אש גדולה.
בודקים מוכנות: נועצים קיסם במרכז הפרוסה. אם עדיין יוצא ממנה מעט אדום (דם), ממשיכים לטגן.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/kaved-bakar-beitzah-pirurim
בשר וטלה
פרוסות כבד בקר שמטגנים שתי דקות מכל צד על מצע של טבעות בצל משחימות, כך שהכבד נשאר רך בפנים. פשוט ומהיר.
בשר וטלה
קציצות שטוחות מכרישה מאודה ובשר בקר טחון, עם ביצים וקמח מצה, מטוגנות בשמן תירס. יוצאות כ-50 יחידות.
להמחשהבשר וטלה
שוקי עגל בצלייה איטית ברוטב יין לבן, עגבניות וציר, ומעליהם גרמולטה של קליפת תפוז ופטרוזיליה. קלאסיקה איטלקית שמוגשת עם ריזוטו.
להמחשהבשר וטלה
נתחי אוסובוקו טלה שמתבשלים בתנור ביין מרלו, דבש ופירות יבשים עד שהבשר נימוח. רוטב עמוק ומתקתק למחצה שמגישים עם נענע טרייה.
להמחשהבשר וטלה
סטייק אנטרקוט צרוב על גריל, מוגש על רוטב פטריות עם שמנת וחרדל גרגרים. מנת מסעדה מפנקת עם פטרייה צרובה מעל.
להמחשהבשר וטלה
שניצל עגל דק שמטוגן בחמאה על להבה נמוכה ומוגש עם רוטב חמאת לימון חיוור ורענן. מנה קלאסית ועדינה מהמטבח המקצועי.
