ירקות
לביבות כרישה ופטה
לביבות אובליות ושטוחות מכרישה, תפוח אדמה, שום ופטה מפוררת, מטוגנות בשמן זית ומוגשות עם לימון.
- חלבי
- חנוכה
- צמחוני
* הזמנים משוערים
להמחשהאופן ההכנה
מנקים היטב את הכרישה מחול שחדר לשכבות החיצוניות.
חותכים את הכרישה לפרוסות עגולות דקות ואת תפוח האדמה לקוביות. מבשלים במים מומלחים עד שהם רכים.
מסננים היטב ומשאירים במסננת כ-20 דקות, עד שהירקות מתקררים והמים נוטפים.
מועכים את הכרישה ותפוחי האדמה בקערה ומוסיפים את השום. טורפים את הביצה ומוסיפים אותה עם הפטה והפטרוזיליה.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. אם התערובת רכה מדי, מוסיפים עוד כף או שתיים קמח.
מחממים במחבת גדולה שמן בגובה של פחות מסנטימטר. יוצרים לביבות בעזרת שתי כפות, מניחים בשמן החם ומשטחים קלות ללביבה אובלית.
מטגנים עד שהלביבות מזהיבות, הופכים ומטגנים בצד השני.
מגישים חם עם חצי לימון.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/levivot-karisha-feta
