מרקים
מינסטרונה
מרק ירקות איטלקי עשיר עם קישואים, אפונה, כרובית ועגבניות, שמתבשל לאט עד שהכול נהיה עדין וריחני.
- פרווה
- מטבח איטלקי
- צמחוני
- טבעוני
* הזמנים משוערים
כלי: סיר גדול
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל עד שקיפות.
חותכים את הירקות לקוביות בינוניות, בלי הקליפה, מלבד הקישואים, ומוסיפים בהדרגה לבצל השקוף תוך ערבוב.
מאדים את הירקות 2–3 דקות.
מוסיפים מים שיכסו את הירקות, מתבלים ומוסיפים את עלי הפטרוזיליה.
מרתיחים ומנמיכים לאש נמוכה לכשלוש שעות.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/minestrone-ktifati