רטבים
רוטב חמאת לימון
רוטב חמאה עדין ומהוקצע על בסיס שאלוט, לימון ויין לבן. מתאים לפסטה ולדגים.
- חלבי
- מטבח צרפתי
* הזמנים משוערים
אופן ההכנה
מאדים את השאלוט בשתי כפות חמאה עד שקיפות.
מוסיפים מיץ לימון ויין ומחממים על אש בינונית.
אחרי הרתיחה מצמצמים לשליש מהנפח.
מוסיפים את השמנת ומבשלים 3 עד 4 דקות, עד שהרוטב מצטמצם שוב לשליש.
מוסיפים את שאר החמאה בהדרגה, תוך ערבוב, עד שהיא נבלעת כולה ברוטב.
מתבלים במלח ופלפל ושומרים חם עד ההגשה.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/rotev-chemat-limon
