עוגות · טארטים ופאים מתוקים
בצק פריך חמאתי בכמות נדיבה, שאפשר להתאים לשימוש מתוק או מלוח לפי הסוכר או המלח שמוסיפים. מתאים לטארטים, לפאי ולקיש.
* הזמנים משוערים
מערבבים את הקמח, המלח (או הסוכר) והחמאה לקבלת בצק חולי.
מוסיפים את הביצים ואת המים, ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
זמן לישה מינימלי.
מניחים למנוחה לפחות 30 דקות.
המתכון של רונן, מהמחברת של יהודית
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/betzek-parich-ronen
להמחשהעוגות
קלתיות חמאה פריכות עם מלית אגוזים מקורמלת בסוכר חום, ביצים וברנדי. בגרסה אחרת אפשר להכין מלית קנדית עם שמנת מתוקה.
להמחשהעוגות
קלתית חמאה פריכה, קרם שקדים עם אמרטו ורום ואגסים שבושלו בסירופ לימון ווניל, פרוסים ומסודרים על הקרם. מוגש עם רוטב וניל או גלידת וניל.
להמחשהעוגות
קלתיות חמאה פריכות קטנות עם משמשים מוקפצים בסוכר וקינמון, מוברשות בריבת משמש. מכינים שישה טארטלטים אישיים או טארט אחד גדול.
עוגות
בצק פריך בסיסי לתבנית פאי של 28 ס״מ, מקמח, חמאה, ביצים ומעט מים קרים. לישה קצרה ומנוחה במקרר.
להמחשהעוגות
בצק פריך מתוק וחמאתי עם חלמונים ושמנת חמוצה, שמגרדים לתבנית וגם מפזרים כפירורים מעל הפירות. בסיס מצוין לפאי פירות.
להמחשהעוגות
קלתית חמאה פריכה עם מלית שמנת לימון אפויה וכיפת מרנג מוזהבת. מתכון נוסף מציע מלית של מוס לימונים בג׳לטין.
