עוגות · טארטים ופאים מתוקים
בצק פריך קלאסי לפאי פירות
בצק פריך מתוק וחמאתי עם חלמונים ושמנת חמוצה, שמגרדים לתבנית וגם מפזרים כפירורים מעל הפירות. בסיס מצוין לפאי פירות.
- חלבי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
להמחשהאופן ההכנה
מכניסים למעבד מזון את הקמח, החמאה והמלח, ובלחיצות קצרות יוצרים פירורים.
מוסיפים את הסוכר, החלמונים והשמנת החמוצה ומגבשים לבצק.
יוצרים כדור ומצננים שעה לפחות.
מגרדים במגרדת גסה את רוב הבצק (כשני שלישים) לתבנית, ומהדקים במהירות לתחתית ולשוליים.
מצננים חצי שעה נוספת.
ממלאים בפירות.
מוסיפים לשליש הבצק הנותר רבע כוס קמח תופח, ומגרדים מעל לפרי.
אופים כ-30 דקות ב-190 מעלות.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/betzek-parich-klasi
