כיסני תפוחי עץ

מקלפים את התפוחים ומגררים אותם במעבד מזון עם דסקית גירור. מעבירים לקערה חסינת מיקרוגל.

מוסיפים מיץ לימון, סוכר, קינמון, ציפורן וצימוקים.

מבשלים מכוסה במיקרוגל כ-8 דקות, עד שהתפוחים רכים מאוד. כדאי להתחיל בזמן קצר יותר ולהוסיף דקות רק לפי הצורך. טועמים ומתקנים תיבול.

מניחים לתפוחים להגיע לטמפרטורת החדר. אפשר להכין את המלית גם בסיר על הכיריים.

מעבדים יחד במעבד מזון עם להב מתכת את כל חומרי הבצק, כשהקמח מתווסף בהדרגה כדי שייבלע באחידות.

אם הבצק דביק מדי, מוסיפים כף או שתיים קמח ומקררים חצי שעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי חצי ס״מ וקורצים עיגולים בקוטר 15 עד 18 ס״מ בעזרת כוס או קערה.

מניחים כף גדושה של מלית במרכז כל עיגול, מברישים את שולי הבצק בחלמון, מקפלים לחצי ומהדקים באצבעות.

סוגרים בלחיצות מזלג, ומברישים את הכיסנים בחלמון להברקה.

מסדרים על תבנית שטוחה ואופים במרכז התנור כ-15 דקות, עד שהכיסנים זהובים ואפויים לכל עומקם.