עוגות · טארטים ופאים מתוקים
טארט לימונים עם מרנג
קלתית חמאה פריכה עם מלית שמנת לימון אפויה וכיפת מרנג מוזהבת. מתכון נוסף מציע מלית של מוס לימונים בג׳לטין.
- חלבי
- מטבח צרפתי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
כלי: תבנית פאי
להמחשהאופן ההכנה
הקלתית
מעבדים את כל חומרי הקלתית במג׳ימיקס עד לקבלת כדור בצק.
עוטפים ומצננים שעה במקרר.
מרדדים לעלה ומכניסים לתבנית פאי. מכסים ברדיד אלומיניום ושופכים מעט קטניות.
אופים 10 דקות, מסירים את המשקולת ואת האלומיניום ואופים עוד כ-5 דקות, עד שהקלתית זהובה.
מצננים.
המלית
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מקציפים חלמונים וסוכר כ-3 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה.
מוסיפים שמנת מתוקה, מיץ וקליפת לימון ואחר כך קמח, ומקפלים לתערובת אחידה.
יוצקים את התערובת לקלתית.
אופים כ-40 דקות ב-180 מעלות ומוציאים.
הציפוי
מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב ונוקשה.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על הטארט האפוי.
אופים עוד 5 דקות ב-200 מעלות, עד להשחמה קלה.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/tart-limonim-meringue
