קינוחים
בלינצ׳ס מתוקים במלית גבינה ורוטב שוקולד
בלינצ׳ס דקיקים ממולאים במלית גבינה עם צימוקים וקליפת לימון, ומוגשים עם רוטב שוקולד חם ושקדים קלויים.
- חלבי
- שבועות
- צמחוני
* הזמנים משוערים
כלי: מחבת טפלון בקוטר 18 ס״מ
להמחשהאופן ההכנה
הבלינצ׳ס
טורפים היטב ביצים וחלב בקערה. מוסיפים קמח וסוכר וטורפים חזק, ולבסוף את הווניל.
יוצקים את מי הסודה, מערבבים ומניחים לתערובת לנוח כרבע שעה.
ממש לפני הטיגון מוסיפים את החמאה המומסת.
מברישים מחבת טפלון בקוטר 18 ס״מ במעט חמאה ויוצקים כף גדולה מהבלילה. מנענעים כדי שתכסה את כל התחתית, ומחזירים עודפים לקערה.
מטגנים דקה-שתיים על אש בינונית-גבוהה עד שהצד התחתון משחים. הופכים במרית ומטגנים כחצי דקה את הצד השני.
הופכים על צלחת וממשיכים עם שאר הבלילה.
המלית
שוטפים את הצימוקים, מניחים בצלחת עמוקה ויוצקים מים רותחים, או ליקר או רום, כדי שיתפחו.
מערבבים את הגבינה עם הסוכר, קליפת הלימון והווניל. מקפלים פנימה את הצימוקים, ואם רוצים גם קינמון.
הגשה
אפשר לשמור את הבלינצ׳ס והמלית בנפרד עד ההגשה. לפני ההגשה שמים כף גדושה של מלית במרכז כל בלינץ׳ ומקפלים כמו מעטפה.
אם רוצים להגיש חם, מחממים את הבלינצ׳ס בחמאה במחבת גדולה משני הצדדים.
ממיסים את השוקולד בשמנת המתוקה במיקרוגל, יוצקים על הבלינצ׳ס וזורים שקדים.
בהשראת מתכון של רות סירקיס. אופן ההכנה נכתב מחדש.
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/blintzes-motkim-gvina-shokolad
