עוף ועופות
כנפיים ברוטב פיקנטי על מחבת לוהטת
כנפי עוף מטוגנות עמוק, מצופות ברוטב ברביקיו או צ׳ילי מתוק, ומוגשות מיד במחבת ברזל לוהטת על טבעות בצל אדום.
- בשרי
* הזמנים משוערים
כלי: מחבת ברזל
להמחשהאופן ההכנה
שוטפים ומנקים היטב את הכנפיים. בסכין חדה או במספריים חוצים כל כנף לשני חלקים קטנים.
מחממים את השמן בסיר או בצ׳יפסר ומטגנים את הכנפיים כ-8 דקות, עד שהן זהובות ומבושלות עד העצם. מניחים על צלחת עם נייר סופג.
מעבירים את הכנפיים לקערה, יוצקים את הרוטב ומערבבים לציפוי אחיד.
מחממים היטב מחבת ברזל או מחבת כבדה אחרת.
מפזרים על התחתית טבעות בצל ומניחים מעליהן את הכנפיים והרוטב.
מחממים-מטגנים בתוך הרוטב כמה דקות, רק עד שהכנפיים חמות היטב. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים מיד במחבת החמה.
בהשראת מתכון של אורי וינשטיין. אופן ההכנה נכתב מחדש.
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/knafaim-pikantiyot-machvat-luhetet
