ירקות
כרוב אדום ותאנים
כרוב אדום שנשרה לילה בחומץ וסוכר ומתבשל בתנור לאט עם בצל מזהיב, תאנים, שני סוגי יין אדום וג׳ינג׳ר. תוספת עשירה וכהה שמלווה היטב בשר ועופות.
- פרווה
- צמחוני
- טבעוני
* הזמנים משוערים
כלי: סיר בעל תחתית עבה שמתאים גם לתנור
אופן ההכנה
ערב לפני הבישול
חותכים את הכרוב לרבעים, מוציאים את הליבה וקוצצים.
מערבבים את הכרוב עם סוכר, חומץ ומלח ומשרים למשך הלילה.
בישול
למחרת מחממים את התנור ל-150 מעלות.
חותכים את התאנים והבצלים לחתיכות קטנות.
מזהיבים את הבצל בשמן הזית בסיר בעל תחתית עבה שמתאים גם לתנור.
מוסיפים לסיר את הכרוב, התאנים, שני סוגי היין, חומץ היין והג׳ינג׳ר.
מכסים את הסיר ואופים שעה וחצי. בודקים אם הכרוב מוכן, וממשיכים לאפות לפי הצורך.
טועמים ומתקנים את התיבול לפני ההגשה.
בהשראת מתכון של מרק אברליין, אוברג׳ דה ל׳יל (רות סירקיס). אופן ההכנה נכתב מחדש.
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/kruv-adom-ve-teenim
