מאפים מלוחים ופשטידות
פשטידת איטריות וגבינה
פשטידת איטריות עם רוטב בשמל, שמנת חמוצה וגבינה צהובה. אפויה עד הזהבה.
- חלבי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
כלי: תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות. מבשלים את האיטריות במי מלח עד שהן רכות, מסננים ומעבירים לקערה גדולה.
מוסיפים לאיטריות את הביצים והשמנת החמוצה ומערבבים.
ממיסים חמאה בסיר קטן על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ובוחשים שלא יהיו גושים. מוסיפים חלב בהדרגה ובוחשים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.
מוסיפים את תערובת החלב לאיטריות ומערבבים בעדינות. מתבלים באגוז מוסקט, פלפל ומלח ומערבבים שוב.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ומעבירים אליה את התערובת.
אופים במרכז התנור 30 עד 40 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה. לקראת הסוף מפזרים גבינה צהובה.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/pashtidat-itriyot-gvina-bechamel
