סלטים
סלט חצילים פיקנטי
סלט חצילים מבושל בקוביות קטנות עם בצל, עגבניות ופלפלים חריפים, מתובל בפפריקה וכוסברה. נשמר בצנצנת במקרר.
- פרווה
- צמחוני
- טבעוני
* הזמנים משוערים
להמחשהאופן ההכנה
קולפים את החצילים, חותכים לקוביות קטנות, ממליחים קצת ומשהים לזמן מה.
בינתיים קוצצים את הבצל ומאדים בסיר בשמן עד שהוא נעשה שקוף.
מוסיפים את קוביות החצילים ואת הפלפלים הירוקים והחריפים, חתוכים לרבועים קטנטנים. מכסים את הסיר וצולים עד שהכול מתרכך.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות וממשיכים בצלייה עד שהתערובת מסמיכה.
סמוך לגמר הבישול מתבלים בפפריקה, כוסברה, פטרוזיליה ומלח. אפשר להוסיף גם מעט מיץ לימון.
מקררים, מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/salat-hatzilim-pikanti
