קינוחים
סמי-פרדו שוקולד לבן
גלידה קפואה ואוורירית משוקולד לבן, חלמונים, שמנת וקצף חלבונים, עם ג׳ינג׳ר מסוכר קצוץ. מוגשת עם פירות יער ועלי נענע.
- חלבי
- מטבח איטלקי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
כלי: תבנית מלבנית עמוקה
אופן ההכנה
בקערת מיקסר מקציפים חלמונים, סוכר ותמצית וניל במהירות גבוהה 3 עד 5 דקות, עד לתערובת אוורירית בצבע צהוב בהיר.
ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל או בבן-מארי עד שהוא נמס לגמרי. אפשר להוסיף מעט שמנת כדי לעזור בהמסה.
מוסיפים בעדינות את השוקולד המומס לתערובת החלמונים.
בקערה גדולה מקציפים את השמנת רק עד שהיא מתחילה להתעבות, ומקפלים אותה לתערובת החלמונים והשוקולד. מוסיפים את הג׳ינג׳ר המסוכר.
בקערת מיקסר נקייה ויבשה מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה לקצף יציב אך לא יבש, ומקפלים בעדינות לתערובת.
מעבירים לתבנית מלבנית עמוקה, מכסים היטב ומקפיאים לפחות שעתיים, ועדיף למשך הלילה.
מגישים עם פירות יער בתחתית הגביע או מעל הגלידה, ואם רוצים גם עלי נענע.
בהשראת מתכון של קפריאל וג׳ון פנס (רות סירקיס). אופן ההכנה נכתב מחדש.
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/semifreddo-shokolad-lavan
