טפיוקה בקרם קוקוס עם פירות יער

מניחים את פניני הטפיוקה בסיר עם תחתית כבדה ומכסים אותן במים לחלוטין. מניחים להן לספוג את המים 20 דקות.

מוסיפים עוד 3 כוסות מים, סוכר, וניל ומלח, ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שכל הפנינים שקופות. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים עוד מעט מים רותחים.

מוסיפים קרם קוקוס ומבשלים עוד 10 דקות, תוך ערבוב כל כמה דקות כדי שהטפיוקה לא תידבק לתחתית.

מקררים במקרר עד ההגשה, מכוסה בניילון נצמד כדי שלא יווצר קרום.

חותכים לחצי את הדובדבנים או התותים ומערבבים עם הלימון והסוכר. משאירים לשבת כחצי שעה.

כשהטפיוקה קרה ממש, מעבירים אותה לכלים אישיים עם הרבה קרח, ומניחים מעל 3 כפות מפירות היער.