סלטים
קצף חלבונים נוקשה עם פרמזן, שמטגנים בשמן עמוק לנגיסות קטנות ופריכות, כתוספת לסלט.
* הזמנים משוערים
להמחשהמקציפים את החלבונים לקצף נוקשה.
מקפלים לתוך החלבונים המוקצפים פרמזן, או כל גבינה אחרת, בכמות של כף לכל חלבון.
מטגנים בשמן עמוק.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/tiguney-gvina-lesalat
סלטים
עלים פריכים וזהובים מפרמזן מגורד בלבד, שנאפים על רדיד סיליקון בצורת עיגול, מקל או כל צורה אחרת, ומשמשים לקישוט סלטים ומנות.
להמחשהסלטים
סלט אורז מלא מבושל היטב עם תירס, גזר ובצל, ברוטב שמן אגוזים, צ׳ילי מתוק ולימון. פיזור אגוזים וגרעינים מוסיף פריכות.
להמחשהסלטים
רצועות ארטישוק ירושלמי מבושל ודלעת צלויה על מצע חסה, ברוטב לימון ושמן זית עם זיתים שחורים, צנוברים ועשבי תיבול.
להמחשהסלטים
סלט חצילים מבושל בקוביות קטנות עם בצל, עגבניות ופלפלים חריפים, מתובל בפפריקה וכוסברה. נשמר בצנצנת במקרר.
סלטים
קוביות אבוקדו ומלפפון ברוטב מיונית, שום ונענע, עם אגוזים קצוצים. מנה ראשונה לשניים, עם לחם טרי.
סלטים
סלט כרוב סיני עם אבוקדו, תפוחים וירקות כבושים, בתיבול חרדל ולימון. קליל, פריך ומלא צבע.
