רשפון
תפריט האביב · מאי 2005
Spring menu · May 2005
ראשונות
- כבד אווז חם55 ₪
ברוטב פירות-יער, מוגש עם בריוש
- דואט של דגיגי אנשובי וסרדינים50 ₪
ממולאים בלימון כבוש וקשיו
- סופלה של צדפות קוקי סאן-זאק50 ₪
על סלט נבטוטים
- קבבונים רומנים45 ₪
עם ממליגה ושומים אפויים
- קיש לוריין50 ₪
מאפה גבינה קשה וחזה אווז מעושן על בצק פריך
- טארט שומר ועגבניות מיובשות45 ₪
- סלט ירוק35 ₪
עם פרחי מאכל וגבינת צאן
- מרק היום35 ₪
עיקריות
- קורדון בלו85 ₪
חזה עוף ממולא באווז מעושן וגבינת אמנטל
- נתחי פרגית80 ₪
עם רוטב שמנת-קלבדוס ותפוחי עץ
- קונפי שוק אווז80 ₪
ברוטב דבש ושבעת התבלינים
- סטייק אנטרקוט מיושן85 ₪
ברוטב פלפלת או ברוטב יין אדום
- קדירת בקר ביין – בורגיניון80 ₪
- שוקרוט85 ₪
קדירת כרוב כבוש ובשרים מעושנים
- צלי שוק טלה90 ₪
בניחוח ענפי טימין
- קדירת שרימפס בחמאה מתובלת90 ₪
- פילה דג-ים90 ₪
ברוטב שמנת וקוויאר סלמון
- דג דניס א-לה-פלורנטין85 ₪
דג ללא עצמות, במילוי עלי-תרד וצנוברים
- זר ירקות העונה בליווי ניוקי פריזאי – צמחוני70 ₪
קינוחים
- פלטת גבינות מובחרות55 ₪
עם פירות ואגוזים קלויים
- טארט טאטן32 ₪
עוגת תפוחים חמה עם גלידת קינמון
- קרם ברולה32 ₪
- מוס שוקולד32 ₪
עם קרוקנט אגוזים ותפוז בברנדי
- טרין סורבה במעטפת מרציפן32 ₪
- מרק פירות יער32 ₪
- טארט לימונים32 ₪
עם מקלוני מרנג