קינוחים
טארט טאטן בקוקוטים
טארט טאטן אישי: חצאי תפוחים שמתגלגלים בקרמל, נאפים בקוקוטים קטנים מתחת לעיגול בצק חמאתי ונהפכים על מגש. כמות לכ-25 מנות.
- חלבי
- מטבח צרפתי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
כלי: קוקוטים קטנים
להמחשהאופן ההכנה
הבצק
מכינים את הבצק במג׳ימיקס ומניחים לו לנוח כשעה.
הקרמל והתפוחים
מקלפים וחוצים את התפוחים.
יוצרים קרמל במחבת ומגלגלים בו את חצאי התפוחים.
הרכבה ואפייה
שופכים בקרקעית הקוקוטים שכבת חמאה מומסת וקורט סוכר חום.
מניחים חצי תפוח בכל קוקוט.
קורצים עיגולים מהבצק ומניחים מעל התפוחים. מצמידים את הבצק ומחוררים אותו.
מצננים עד שעה לפני ההגשה.
אופים בתנור הישן ב-250 מעלות 12 עד 20 דקות, עד להשחמה.
מיד בתום האפייה הופכים על מגש, כל עוד הקרמל לא התקרש ונדבק.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/tarte-tatin-kokotim
