קינוחים
בצק שו לאקלייר
בצק שו קלאסי של מים, חמאה, קמח וארבע ביצים, שמזלפים לאצבעות ואופים עד שהן תפוחות וחלולות. בסיס לאקלרים.
- חלבי
- מטבח צרפתי
- צמחוני
* הזמנים משוערים
אופן ההכנה
מרתיחים בסיר את המים והחמאה.
מורידים מהאש, מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים במרץ עד שנוצר בצק חלק.
מחזירים לאש נמוכה ובוחשים דקה או שתיים, עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר. מצננים מעט.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב אחרי כל אחת עד לבצק חלק ומבריק.
מזלפים אצבעות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים בתנור חם כ-25 דקות, עד שהן תפוחות וזהובות. לא פותחים את התנור בזמן האפייה.
מהמטבח של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/betzek-shu-leeklair
