בשר וטלה
גולש חזיר בשמנת
גולש בסגנון הונגרי של נתחי חזיר רזה שמושחמים בקמח, ומתבשלים לאט עם בצל, בייקון, שינקין מעושן, פפריקה ויין לבן. מסמיכים בסוף בשמנת.
- בשר וחלב
- מטבח הונגרי
* הזמנים משוערים
כלי: סיר רחב
אופן ההכנה
חותכים את הבשר לחתיכות של כ-5 ס״מ, מפזרים מעט מלח וטובלים בקמח.
מטגנים את החתיכות כמה שניות מכל צד, עד שהן משחימות קצת. מוציאים מהשמן ומניחים בצד.
בשמן שבו טוגן הבשר מטגנים את הבצלים. מוסיפים את קוביות הבייקון והשינקין, קמצוץ מיורן, השום, הפפריקה והיין.
מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים מים, כך שבדיוק יכסו אותו.
אחרי כ-20 דקות מוסיפים את העגבנייה והפלפל. מבשלים כל הזמן על אש קטנה, ואם המים מתאדים מוסיפים מעט, כדי שהתבשיל לא יישרף.
כשהבשר רך, מפסיקים להוסיף מים. מערבבים את השמנת עם הקמח ומכניסים לתבשיל.
מבשלים עוד כמה דקות, והמאכל מוכן.
מהאוסף של יהודית מיכאלי
https://yehudit-michaeli.vercel.app/recipes/gulash-chazir
