כרוב ממולא באורז ובשר

שוטפים את האורז היטב במים קרים, מכסים במים ומניחים בצד.

מטגנים את הבצל במעט שמן עד שקיפות.

מסננים את האורז, מייבשים מעט ומעבירים לקערה. מוסיפים את הבצל המטוגן, הבשר והביצים ולשים לתערובת אחידה. מתבלים במלח ובפלפל שחור.

מפרידים את העלים מראש הכרוב. כרוב טרי מרככים מעט כדי שהעלים לא יישברו: חולטים כמה דקות במים רותחים, מקפיאים ומפשירים, או מבשלים קלות במיקרוגל. עלי כרוב כבוש נפרדים בקלות.

מניחים עלה על משטח העבודה ומסירים את העורק העבה בבסיסו. שומרים את העורקים בצד.

מניחים 2-3 כפות מילוי בקצה התחתון של העלה, מגלגלים גלגול אחד, מקפלים פנימה את הקצוות וממשיכים לגלגל, כמו סיגר.

קוצצים גס את העורקים ששמרנו, יחד עם עוד 4 עלי כרוב.

בתחתית סיר רחב מפזרים מעט מהכרוב הקצוץ ומעט בשר מעושן, ומניחים מעליהם גלילות. ממשיכים בשכבות, ומסיימים בכרוב קצוץ.

קוצצים גס שתי עגבניות ומפזרים על הכרוב.

מרסקים את שתי העגבניות הנותרות על פומפייה, מניחים בסיר ומוסיפים רסק עגבניות, מים, סוכר, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

יוצקים את הרוטב על הכרוב, עד כמעט לפני התבשיל.

מביאים לרתיחה, מנמיכים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי, עד שהרוטב נספג.