עוגת גבינה ניו יורקית עם בסיס שוקולד

מחממים תנור ל-180 מעלות. מצפים את התבנית מבחוץ ברדיד אלומיניום ומרפדים מבפנים בנייר אפייה.

מעבדים במעבד מזון עם להב מתכת את כל חומרי הבסיס לתערובת פירורית אחידה.

מפזרים בתחתית התבנית ואופים 5 דקות. מצננים ומנמיכים את התנור ל-120 מעלות.

מערבלים במיקסר את הגבינה והסוכר עד שהגבינה מתרככת. מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים לתערובת אחידה.

יוצקים על הבסיס האפוי.

מניחים את התבנית במרכז תבנית נוספת ויוצקים מסביב מים חמים עד שליש מגובה התבנית.

אופים שעה.

מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עוד שעה, כשדלת התנור פתוחה מעט.

מקררים במקרר לילה שלם לפני ההגשה.